新奥尔良无油烤鸡翅的做法步骤及图解,美味正宗的新奥尔良无油烤鸡翅做法

♨️给孩子做的一款零食，一包腌料，一勺蜂蜜，一个烤箱，你就是孩子们崇拜的偶像


💯 新手适合看的教程，因为我就是上午第一次做，总结修改了一下，下午又做一次，得出的经验

✊找到方向，少走弯路

用料  

新奥尔良无油烤鸡翅的做法  

1. 奥尔良腌料一包，新手买小包的就行，大包的还得秤重
   袋子上会有使用说明，拌匀后放到冰箱冷藏一夜，我喜欢在鸡翅正背面划几道方便入味
   如果晚上吃早上腌，第二天吃就前一天晚上腌

2. 我用的盘子铺了一层锡纸，这样干净些，如果用网的话需要下面再垫了盘子，因为烤的过程会出水出油，网清洗也比较麻烦的
   烤箱需预热，否则艰难的很，烤的让你怀疑烤箱是不是坏掉了，咋还不熟，咋还不出油，咋出这么多水（鸡翅洗净需控水分，再出水也是难免的，毕竟腌料是兑了水的）
   烤箱180-200度都可以，预热时间大概10分钟就好

3. 然后如果是单层烤，就用上火200度左右，开循环烤12-15分钟，时间到打开看情况，觉得火候小温度再高一点，翻面继续烤12-15分钟，再次打开后会发现出水了，倾斜一下盘子使水流到一起，用厨房纸擦干，实在没有用卫生纸也可以，翻面刷一层蜂蜜水，再进去烤的时候，因为这个时候鸡翅是熟了的，喜欢轻点的，皮嫩点的，就再烤5分钟就好了。鸡翅烤制过程会出不少油，我最后会把温度调到220度左右烤10分钟，出来后皮特别紧实，油也差不多都烤出来了，这个状态我最喜欢。
   双层烤就根据自家烤箱脾性调节温度

4. 外层紧致，实物图就是这个样子，很欢喜
   

5. 刷了蜂蜜水会比较亮，而且蜂蜜不是很甜，和鸡翅融合在一起，奥尔良本身的味道夹着一丝丝香甜，是小盆友的最爱

6. 在家里招待亲朋的时候也会一扫光，极其受欢迎的

小贴士

我觉得最重要的两点，一个是必须腌够时间，才够味，二个是烤的时候必须先双面烤熟，再考虑皮焦的问题，如果一开始温度特高，担心内层烤不熟