豆腐蛋花味噌汤的做法和图解,豆腐蛋花味噌汤怎么做更好吃

天气炎热，没有胃口，那就来一碗清淡营养的豆腐蛋花味噌汤吧。豆腐嫩滑，汤汁鲜美，加了青菜和味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口。每天吃什么不重要，简单，清淡，有营养就好；简单好吃的做法分享给大家，喜欢的不妨试试哦~~~~

用料  

豆腐蛋花味噌汤的做法  

1. 准备好豆腐、青菜秧、鸡蛋和味噌酱

2. 青菜秧摘去根头，用水浸泡后清洗干净

3. 鸡蛋打入碗中，搅散备用

4. 豆腐切块，放入清水锅中，再加少许盐煮至沸腾，去一下豆腥味，捞出过凉备用

5. 另起锅烧水，水开后放入1勺半的味噌酱，搅拌均匀

6. 把焯好水的豆腐放进去

7. 煮开后，放入青菜秧

8. 待青菜秧一变色，就把鸡蛋液慢慢地沿着锅边淋入锅中

9. 蛋液凝固后，尝一尝味道，若不咸，可以甜加酱料或加盐调味，最后再淋入半勺香油，丰富口感

10. 关火，出锅咯，汤汁鲜美，豆腐嫩滑

11. 加了味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口又好喝

小贴士

1、每次在做豆腐菜前，我都习惯先用盐水将豆腐焯一下，这样既可去除豆腥味，又能让豆腐更加紧致嫩滑嫩。
2、有机赤味噌酱，是经过加盐发酵的，有一定盐味；出锅前尝尝，若觉得味淡，还可以再添加些酱料或食盐来增加咸味；我家饮食比较淡，就没有额外放盐了。