麻麻顺丰买的鸭子，3.7公斤，做了一半
用料
| 姜 | 10片 |
| 生抽 | 五勺 |
| 盐 | 两勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 2块 |
| 老麻鸭 | 0.5只 |
| 小米辣 | 5个 |
| 大葱 | 半根 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 2勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
微辣老麻鸭的做法
鸭让人家剁好了，泡水洗干净，把肥肉分开，肥肉部分下面叫作肉一，其他部分叫作肉二
![微辣老麻鸭的做法步骤图，微辣老麻鸭怎么做好吃 第2张]( "微辣老麻鸭的做法步骤图，微辣老麻鸭怎么做好吃 第2张")
肉一加姜片和老酒冷水入锅焯水沸了捞出来，把肉二切切再放进锅里小火煸出油，肉二的残骸可以扔掉了
![微辣老麻鸭的做法步骤图，微辣老麻鸭怎么做好吃 第3张]( "微辣老麻鸭的做法步骤图，微辣老麻鸭怎么做好吃 第3张")
小火继续加热，放两块冰糖，等糖化了并且有点冒泡泡，就下肉一，炒糖色，因为冰糖加少了我又加了点老抽上色
颜色均匀了就可以加姜丝，八角，桂皮
出味道了再加切好的小米辣
翻炒好了再加糖，生抽，料酒
加水2/3的鸭子被没过就行。大火煮开，中小火炖炖炖，到剩一半的水加大葱段，盐
煮到一点点汤汁了就加鸡精，出锅，喜欢汤汁的就别收汁这么久，我不喜欢那个汤。
小贴士
本来该是啤酒的，我爸喝完了