小时候每年过年父母都会做猪皮冻给我们吃,现在工作了距离家2000多公里外,只能自己做着吃。怀念家的味道,父母的港湾。
用料
猪皮 | 500g |
姜 | 片3 |
葱 | 根1 |
盐 | 克5 |
料酒 | 勺2 |
醋 | 勺5 |
红黄绿猪皮冻的做法
猪皮首先在开水里里烫煮2分钟,取出趁热用小刀刮去里面的肥肉(不要心急)。接着切成小条
切好的猪皮放入碗中,一碗猪皮三碗水,倒入砂锅慢炖,还要加入葱段姜片料酒
慢炖四个小时后,趁热分成三部分,每一部分加入自己喜欢的颜色上色。我加的是姜黄粉,红曲米粉,抹茶粉。
放凉之后取出来(可以放入冰箱里面更好取出)
切片装盘,依据自己的口味调味