薄脆风味茄子的做法和图解,薄脆风味茄子怎么做更好吃

19年的时候去了一趟山东日照，在一家小饭馆吃到这道菜，时至今日，念念不忘，因嘴馋，所以想尝试一下这道菜，没想到如此美味竟如此简单。

用料  

薄脆风味茄子的做法  

1. 茄子竖着分成4条，去掉中间的芯，然后斜刀切片。

2. 在水里泡3分钟，防止茄子吸油＋变黑

3. 沥干水分，可以用手挤一下效果更好，放入无水无油的盆里。

4. 加淀粉搅拌均匀，淀粉要多放点哦⊙∀⊙！

5. 最好用玉米淀粉，品牌不限。

6. 热油下锅，少量多次。

7. 这是炸完了以后的样子，直接吃都很香，有点像薯条的味道。

8. 准备蒜小米辣切碎，因为没有香菜，所以就用葱代替了，其实香菜才更好吃。

9. 热锅烧油，倒入材料，加入冰糖，醋，盐搅拌至冒泡，关火，倒入茄子，翻拌均匀。

10. 出锅开吃啦！

小贴士

茄子泡水后一定要把水沥干！！！用手挤一下更好哦！