八月，桂花年糕酿秋凉！的做法步骤及图解,美味正宗的八月，桂花年糕酿秋凉！做法

桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用
年糕，江南人家最最寻常的美食。
这道桂花糖年糕，
初看
带着剔透的糖色，晶莹透亮，
尝一口，
又糯,又甜,又糍,带着淡淡桂花香。
食材非常简单，江南人家寻常都有。
非常美味又最能体现杭州老传统的一道甜品。

用料  

八月，桂花年糕酿秋凉！的做法  

1. 糯米粉和糖粉放到一个容器；

2. 慢慢加入适量的水；搅拌成粘稠的状态；

3. 上锅蒸熟；

4. 蒸熟以后，凉至不烫手的时候，开始整形，可以使用保鲜膜包裹住，放到一个容器里面；放冰箱冷冻至可以切块的状态；

5. 切成方块；

6. 锅中再加入一汤匙食用油，烧热；

7. 把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用；

8. 准备年糕部分的汤汁；

9. 糖和水的比例是2:1；小火加热，搅拌至砂糖全部融化；

10. 继续加热，开始冒泡，泡泡会越来越小；

11. 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色；

12. 迅速小心放入煎好的年糕，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底，煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，出锅；

13. 撒入一些干桂花；

14. 满满的桂花香

15. 成品图

小贴士

煎年糕的油最好用菜籽油，煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色，这道一定要趁热吃，才有香甜软糯的口感哦，凉了就不好吃了！更多烘焙美食问题，添加微信xiyxb1111   相互交流、学习！