软滑酥嫩的西红柿牛腩的做法步骤及图解,美味正宗的软滑酥嫩的西红柿牛腩做法

用料  

软滑酥嫩的西红柿牛腩的做法  

1. 先看看用到什么蔬菜

2. 牛腩选取稍微肥一点的不要太瘦，将牛腩切成长条形放入水中浸泡一到两个小时，中间换一次水。

3. 从水中取出牛腩，用擀面杖捶打，为了防止水四处乱溅，捶打的时候套一个塑料袋。

4. 捶打成这个样子

5. 放入清水中倒入少许料酒接着泡

6. 西红柿过热水烫皮

7. 洋葱切成这个样子

8. 切胡萝卜和白萝卜

9. 不粘锅放少许油放入洋葱，大蒜，姜，桂皮八角翻炒。加入少许酱油，我用的是厨邦的原晒鲜

10. 炒锅放入少许油，爆炒西红柿放入几粒冰糖，倒入番茄酱接着炒。

11. 将炒好的西红柿倒入炒好的洋葱里，备用

12. 把切好的牛肉倒入砂锅里，加冷水

13. 撇去浮沫

14. 将刚才炒好的洋葱和西红柿倒入砂锅里，放入切好的胡萝卜和白萝卜，大火一刻钟，文火两个小时以上。出锅前半个小时放盐。

15. 大功告成，欢迎朋友们批评指正。

小贴士

牛奶经过捶打会变得很嫩，千万不能焯水哦，更不要听信有些人说焯完水之后拿凉水冲一下，如果担心有血水，可以多泡两个小时，记得最后放盐哦。