独家麻辣鱼怎么做才好吃,最正宗的独家麻辣鱼制作方法

这道菜主要是麻辣口味，现在到处都可以吃到正宗的麻辣鱼，但是我这道是经过独家改良的，味道爆表！

用料  

独家麻辣鱼的做法  

1. 鱼切大块放水里备用。

2. 锅里放油，油大约平时炒菜的三倍，多一点，不等油温上来就把花椒辣椒段放入小火炒香，千万不要炒糊不然会苦。然后放入豆瓣酱，八角，姜片，葱花炒出香味。

3. 倒入啤酒和水「保证能倒的啤酒和水能刚好能没过鱼」，加料酒，白酒，十三香，海鲜酱，白扣，砂仁，海鲜酱油，白糖，盐。加盐的时候注意，酱油，豆瓣酱都是咸的，注意尝尝味道在酌量添加。大火煮开转小火煮三分钟。

4. 随后在转大火，一定要大火，放入切好的鱼。大火煮十分钟。倒入容器。

5. 把蒜切碎撒在出锅的鱼身上，在撒上花椒面。锅里放一勺油烧热浇在放有蒜和花椒面的鱼上就好了。

小贴士

一定要突出麻辣和糖的味道，盐稍微多一点，这样鱼肉容易入味。加入鱼以后一定要大火，这样鱼肉才会鲜嫩。