中式家常｜黑鸭风味「家常卤鸡胗」的做法步骤及图解,美味正宗的中式家常｜黑鸭风味「家常卤鸡胗」做法

这个配方属于万能配方，可以卤任何自己喜欢的食材～ 鸡胗、鸡腿、鸭脖、鸭架、藕片、豆结、海带结等等都可以

用料  

中式家常｜黑鸭风味「家常卤鸡胗」的做法  

1. 准备食材：鸡胗和小鸡腿

2. 鸡胗里加少许面粉揉搓，然后用水冲干净，把鸡胗洗干净；

3. 焯水：准备一锅水、加少许料酒、葱姜，下入鸡胗和小鸡腿；煮开后将鸡胗和小鸡腿捞出；

4. 捞出来用水把表面的浮沫冲净，放到平底锅里；

5. 倒入准备好的调料
   八角、桂皮、干辣椒、花椒、丁香、香叶、茴香粒、葱段、姜片

6. 倒入水没过食材，加老抽等
   老抽5勺➕生抽2勺➕食盐1勺➕冰糖4粒左右➕蚝油1勺

7. 开小火、煮40分钟后关火。放凉后即可食用了，记者让鸡胗鸡腿更加入味，还可以加入自己喜欢的

小贴士

藕片我是后卤的，直接洗干净放到汤里煮就好了～ 非常入味～