时间:约20-30分钟
难度:零厨艺✌️
份量:5人份
我们在视频中使用的是松下SR-S50K8 多功能电压力锅,5L大容量,一键式电脑菜单,小白也能轻松上手,购买链接👇
用料
鸡翅中 | 5个 |
鸡爪 | 8只 |
琵琶腿 | 4个 |
海带(泡发) | 200g |
藕 | 2节 |
去壳白煮蛋 | 6个 |
生姜 | 2片 |
炒料 | |
食用油 | 30g |
生姜 | 3片 |
洋葱块 | 50g |
葱结 | 1个 |
豆瓣酱 | 20g |
冰糖 | 20g |
八角(大料) | 2个 |
花椒 | 1g |
桂皮 | 5g |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 5个 |
料酒 | 10ml |
生抽 | 60ml |
老抽 | 20ml |
盐 | 5g |
水 | 没过食材 |
香辣家常卤味的做法
把鸡爪、鸡翅、琵琶腿放入锅中,倒入水至没过食材,焯出浮末后,捞出,冲洗干净。
锅中放油,放入姜片、小葱、洋葱,小火爆香,接着放入豆瓣酱,小火炒出红油。放入冰糖、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐,加入适量水烧开。
焯水后的肉类放入内胆中,倒入炒好的卤汁,放入洗净的藕节、海带、白煮蛋,倒入水至与食材平行即可。
盖上盖,选择肉类程序,将时间调至15分钟,开启模式。
程序结束后,可以根据口味适当加盐或者浸泡一会儿。
小贴士
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