用料
肉末 | 适量 |
葱姜蒜 | 少许 |
郫县豆瓣 | 看个人食辣程度 |
料酒 | |
生抽 | |
盐 | |
豆芽 | |
金针菇 | |
白菜 | |
或其他喜欢的蔬菜 | |
米粉干或面 |
辣肉米线的做法
一只锅里煮开热水后,放入米粉干。
另起一只油锅,放入郫县豆瓣,炒香,下葱姜蒜末,炒香,放入肉末,炒至变色,加入料酒,生抽,盐。不停翻炒至熟。盛出。注;辣肉末可适当炒得咸,辣一点,最后放入粉干的时候,味道会稀释很多。
处理好自己喜欢的蔬菜。豆芽需要先烫过,去除豆腥味。
盛出肉末的锅中加入开水,把另一锅里煮的米粉干捞入。蔬菜按照易熟程度自己把握放入时间。
米粉干和蔬菜都煮至自己喜欢的程度,出锅。再放入辣肉末。搅开后,如果觉得不够咸,可加盐。开吃!睡前来这么一碗,满足。