用料
| 茄子 | 1个 |
| 肉末 | 200克 |
| 鱿鱼 | 3只小个 |
| 生抽 | 3小勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量勺 |
| 葱 | 1根 |
| 蚝油 | 适量 |
肉末茄子煲（微辣）的做法
切块备用
![肉末茄子煲（微辣）的做法步骤图 第2张]( "肉末茄子煲（微辣）的做法步骤图 第2张")
茄子比较吃油，我没放多少，因为炒蒜蓉跟肉末也要放油，怕太油腻了，看个人喜欢，把肉末跟蒜蓉炒香炒熟后，再把茄子一起翻炒
![肉末茄子煲（微辣）的做法步骤图 第3张]( "肉末茄子煲（微辣）的做法步骤图 第3张")
跟茄子翻炒时，放入生抽，蚝油，盐，炒均匀
![肉末茄子煲（微辣）的做法步骤图 第4张]( "肉末茄子煲（微辣）的做法步骤图 第4张")
我放了一点剁辣椒，会比较开胃
![肉末茄子煲（微辣）的做法步骤图 第5张]( "肉末茄子煲（微辣）的做法步骤图 第5张")
放入切好的鱿鱼干，翻炒均匀，倒入砂锅闷煮
![肉末茄子煲（微辣）的做法步骤图 第6张]( "肉末茄子煲（微辣）的做法步骤图 第6张")
倒入砂锅，加白开水，老抽，小火煮30分钟，关火
![肉末茄子煲（微辣）的做法步骤图 第7张]( "肉末茄子煲（微辣）的做法步骤图 第7张")
下葱花，就可以了哦，非常美味下饭，可以吃3碗都觉得不够吃，哈哈
![肉末茄子煲（微辣）的做法步骤图 第8张]( "肉末茄子煲（微辣）的做法步骤图 第8张")
小贴士
茄子煲放咸带鱼去闷味道是最好的，但家里没有，我换成鱿鱼干，也很不错，喜欢可以试试