很多店里的番茄蛋面总是清汤寡水，不对味。所以自己摸索让番茄出汁且味道浓厚的方法~动手吧
用料
| 西红柿 | 1个 |
| 小葱、蒜末 | 见下文 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生菜 | 3片(可不加) |
| 店里买的手擀面 | 也可以用挂面 |
汤汁浓郁的番茄蛋面的做法
无滤镜，是光线强烈的缘故哦
准备食材:2根葱的葱白、2瓣蒜的末、番茄切丁、烧1壶开水 待会可用做汤![汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第2张]( "汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第2张")
葱蒜末爆香，10来秒即可，久了会苦。
油稍微多点，下番茄丁时才容易出汁![汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第3张]( "汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第3张")
1~2分钟后下入一小饭碗冷水，帮助出更多的汁。再继续煮2分钟，这时汁更多了
![汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第4张]( "汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第4张")
加入耗油1勺(有更好，没有也行)、生抽2勺
![汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第5张]( "汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第5张")
倒入开水和手擀面 煮5分钟，汤汁越发浓厚，因为不仅有番茄的汁，还有面里的淀粉被溶解。
![汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第6张]( "汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第6张")
倒入切碎的生菜和蛋液、加适量盐(我加了半勺)
![汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第7张]( "汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第7张")
鸡蛋熟了 1分钟后出锅
![汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第8张]( "汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第8张")
吃吧吃吧，吃得饱饱的
![汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第9张]( "汤汁浓郁的番茄蛋面的做法步骤图 第9张")
小贴士
小心被油溅到哦，
有个办法:我每次都把葱姜末先倒进锅里烘一烘干，等水份烤干了再倒油。
当然你也可以手上套保鲜袋防止油溅出来