番茄炒蛋，汤汁浓郁版的做法步骤及图解,美味正宗的番茄炒蛋，汤汁浓郁版做法

这道菜是做给男朋友的，他喜欢吃拌饭，番茄炒蛋，浓浓的汤汁伴着米饭真的很下饭

用料  

番茄炒蛋，汤汁浓郁版的做法  

1. 鸡蛋2颗，打散，加入一点点白醋（去腥），加一点点盐（提味）

2. 番茄顶部化开十字，水烧开，把皮烫松，用笊篱捞出（小心烫），放在冷水里，去除表皮（小心烫手）

3. 番茄切好，去除根蒂（这个部位，嚼不烂）

4. 葱切碎

5. 取一部分放在蛋液里，使得蛋液有葱花味哦

6. 热锅凉油！划重点啦！
   把锅烧热！再加入油。
   让油扩散的大一些，可以借助厨房做菜的刷子哦。
   热锅凉油是物理防粘锅的最佳方式！绝对不粘！

7. 鸡蛋倒入后等待5秒，快速翻炒，让蛋饼变成蛋花，快速出锅，备用，不要糊了哦

8. 1.加入油，
   
   2.把葱花炒香（留一点点做后期装饰，葱花不要炒糊了），
   
   3.加入切好的番茄，
   
   4.加入1/3勺白糖，
   
   5.适量盐，
   
   6.适量生抽（不是老抽哦，那是填色的），
   
   7.适量蚝油（蚝油要冷藏哦），
   
   8.加一点点开水（冷热均可），我加了约莫1/2纸杯的量
   
   9.翻炒一下
   
   10.煮2分钟（想要汤汁多的，多翻炒番茄，然后煮1分钟就好）

9. 感觉汤汁适合你的要求了，加入炒好的蛋花，撒入剩余的葱花，翻拌均匀

10. 炒好的番茄炒蛋，色香味俱全哦

11. 提前蒸好的米饭

12. 把番茄炒蛋盖在米饭上，一人食或者带给心爱的她（他），都是极下饭的哦

13. 夏天带饭记得➕冰袋哦

小贴士

烫番茄皮的时候，小心烫伤自己

不建议使用不粘锅，不健康，热锅凉油是最好的防粘技巧

鸡蛋想要块大就等待5秒，蛋液底部微微定型再翻炒

鸡蛋想要碎一点，小一点，就下锅就快速翻炒

鸡蛋不要在锅里太久，鸡蛋的余温在它出锅后，也会继续使得鸡蛋凝固，早点出锅后鸡蛋更加嫩滑哦