pf怎么做才好吃,最正宗的pf制作方法

泡芙

用料  

pf的做法  

1. 先做酥皮

2. 黄油软化，糖粉，低粉过筛，拌匀。
   可用手，也可用机器

3. 用油纸包住，擀开

4. 擀平后放冷冻备用

5. 再做泡芙面糊

6. 牛奶，水，黄油，中火煮沸，有泡泡出现

7. 调至小火，加入低粉

8. 翻炒均匀，底部有薄膜状，不粘锅底就好

9. 趁热分多次加入打好的蛋液，拌匀，可用打蛋器，也可手拌。

10. 拌匀，呈倒三角状，会往下滴落，但不会很快，如果干，可再加蛋液，但如果湿，就没办法了

11. 放裱花袋里，用圆嘴，在烤盘上挤圆，大小相同，间隔开来，放外面久的话可以喷点水

12. 把冷藏的酥皮拿出，用圈膜压出一个个圆，和挤的圆大小相似，盖在上面

13. 放烤箱，只能一次性烤，不能开炉门
    烤箱，上200，下170，半小时以上
    风炉，150，半小时
    

小贴士

泡芙面粉里可加一点盐，会硬一点