Tracy的云腿小饼的做法步骤及图解,美味正宗的Tracy的云腿小饼做法

一直很喜欢酥酥的月饼壳，之前做过蛋黄云腿，但是吃来吃去还是觉得纯肉的好吃。改良了一下大小，吃起来不腻哦
饼皮22克，馅15克
此方子可以做30个

用料  

Tracy的云腿小饼的做法  

1. 提前将云腿馅搓成15克一个的小圆球，放冰箱冷冻

2. 76克水，22克蜂蜜，40克糖粉，3克泡打粉，3克小苏打，混合搅拌均匀

3. 360克面粉，154克猪油，再加入上一步的水，揉成面团，不用过度揉

4. 面团揉好之后覆保鲜膜静置50分钟

5. 分成22克一个的剂子

6. 取一个火腿馅放在饼皮中间

7. 像包汤圆一样收口包好

8. 捏拢

9. 全部搓园

10. 200度，20-25分钟，出炉