这道三杯虾就和三杯鸡有着异曲同工之妙,口味醇香,咸甜带鲜,比起油焖大虾更有风味!中秋家宴记得加上这道菜哦~
用料
虾 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 1头 |
小米辣 | 2个 |
黑麻油 | 60毫升 |
糖 | 20克 |
姜 | 6片 |
生抽 | 45毫升 |
老抽 | 5毫升 |
米酒 | 60毫升 |
罗勒叶 | 20克 |
三杯虾 | 马克西姆微压不粘锅的做法
备好所需食材;
虾剪掉虾枪虾须,沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾,用牙签挑去虾线,洗净沥干;洋葱切丝、大蒜去皮去蒂、红辣椒剪成圈、生姜切片、罗勒洗净待用,碗中加入60毫升米酒、45毫升生抽、5毫升老抽、20克糖调匀;
冷锅倒入45毫升黑麻油,中火加热至五成热,放入生姜和蒜瓣煸炒出香味;等蒜变金黄后放入洋葱和红辣椒丁继续煸炒出香味。马克西姆不粘锅中放入虾翻炒均匀,等到虾变色,把刚调好的汁倒入锅中翻匀,大火烧开转小火焖煮一会儿收汁即可;
放入20克罗勒加盖焖一会儿,关火前淋上剩余的15ml的黑麻油即可!