由于外卖吃腻而且难吃,我自告奋勇包起午饭
办公室有微波炉和冰箱,早上或者提前做饭第二天用一次性快餐盒带回办公室。
用料
番薯 | 一个人一个巴掌那么长的番薯 |
鸡蛋 | 大一点的看起来舒服 |
西蓝花或者上海青 | 四块钱一大颗够四个人吃 |
鸡胸肉 | 十块钱一块四个人的量 |
料酒 | 一个手掌可以接住的量量, |
黑胡椒粉 | 随意 |
辣椒粉 | 随意 |
生抽 | 吃六个饺子大概需要量 |
油 | 热锅,一点点够了 |
办公室午饭吃点啥的做法
提前一晚上切好鸡胸肉,在超市买的整块鸡胸肉,刚买回来可能有点冰,放室温升温了再切。
大概是那么大,最好整块看起来厚实,吃起来一块吃两次。
之后放碗里先放黑胡椒,一丁点的盐(第一次做放少点后面自己摸量),辣椒面(其实不辣)
然后倒入耗油,之后倒料酒冲一下耗油
耗油的量我是十块钱的鸡胸肉大概甩两下耗油
料酒多一丢丢没关系,一晚上都进肉了
之后单手反复按摩混合大概五分钟(因为另外一个手等下开水龙头)
按摩完成套个保鲜袋密封放冰箱第二天用。第二天睡醒,大概会留30分钟做菜
鸡胸肉提前一晚上腌制好了所以不怎么需要处理
主要花时间是切番薯
我会用到不粘锅平底锅,平底锅盖子
上蒸笼下煮的不粘锅(小巧,某宝50+)大小才电饭锅内胆那么大
大的网勺
硅胶头的锅铲(不会刮伤食材和锅和烧焦黏底的东西)
用蒸笼锅热水,处理西蓝花或者上海青
冷水放点花生油(意思意思)
等水起大泡了沸腾了放青菜下去
大概捞两分钟就可以捞起来放碟或者碗装好,撒一点生抽(真的是撒,意思意思,因为青菜水多,等一下下面的水都是酱油,摆饭盒的时候沾一下就行了)
摆蒸笼,开始切番薯,洗干净去皮(刮皮刀很方便)
头尾切掉一丢丢,之后30-45°看心情切块,切一次番薯转一次。
随意切就好,不规则的,大小不能小于拇指手指头。
之后放蒸笼盖盖子就好蒸番薯大概15分钟,用木筷子戳番薯判断熟了没(木筷子不导热,试酱时候也方便)
这时候处理鸡胸肉了
拿出鸡胸肉,看看碗里还有没有没进肉的汁水
太多的话额外倒另外一个碗里。
不粘锅开火,(我是电磁炉)
不放油热10秒之后放油,挪平底锅让油都走一遍锅底
热20秒左右放入鸡胸肉(如果汁多一定要把汁倒另外小碗或者准备锅盖挡住哈哈哈)
用锅铲平铺鸡胸肉,用筷子处理粘在一起的肉,之后挪平底锅轻轻的动,感觉鸡胸肉在油上滑动
大概30秒鸡胸肉开始全白色,如果切太厚了需要单独筷子翻面加热变色
用筷子把鸡胸肉都翻面,倒入腌制剩余的汁水(一丢丢也可以 )
之后用锅铲压鸡胸肉加速加热,都压过一遍之后加清水(量大概是平底锅最都有水)水不能多,不然会难收汁
盖盖子,把洗干净的鸡蛋放入蒸笼下面的水里,大概8分钟鸡蛋会熟透
30秒打开用锅铲随意翻动一下鸡胸肉。
大概2分钟就熟了,转大火一丢丢,握住平底锅把手轻轻滑动鸡胸肉
如果这里想懒一点或者省时间洗漱,水多一点点盖盖盖子去刷牙洗脸闷个五分钟也可以。
鸡蛋记得要差不多8-10分钟捞出来放冷水里。
鸡胸肉转小火慢慢热,先摆番薯在饭盒下面,之后剥冷水里的鸡蛋,对半切。
(没煮熟的鸡蛋放微波炉会爆炸)
四周摆青菜,中间摆鸡胸肉。
临睡前才想分享下这盒饭。
同事都点赞,没存多少图。滚水煮鸡蛋大概7-8分钟会中间糖心,办公室有微波炉中午一热,色泽可以吧