用料
| 五花肉 | 随意（我买了9斤） |
| 盐 | 半包（可以再少点，我放得比较重） |
| 料酒 | 随意 |
| 生抽 | 随意 |
| 老抽 | 随意 |
| 大料 | 随意 |
| 大蒜 | 半碗 |
| 生姜 | 三勺 |
腌制蒜香腊肉的做法
新鲜五花肉，我买了九斤，7点过去买的，老板把最好的给我了
![腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
我放了半包盐，其实放多了，没办法多就多点吧！把盐和花椒一起炒
![腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入大料，炒至盐变色，这种黄色的就可以了！
![腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备好蒜末姜末，我直接放绞肉机绞的，比较快
![腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
肉放入容器里面抹上料酒、酱油、生抽、老抽，老抽多放一些，颜色比较好看
![腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
开始抹盐了，尽量做到都抹均匀
![腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
盐多了一些，抹完了看上还真不错
![腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
最后抹上姜末蒜末，放容器里面，放七天！每天都都翻一下，把最下面的拿出来，最上面的拿下去
![腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
七天就拿出来洗肉，一定要用热水洗，我放的热水器调到45度的，要把每个缝缝里面都洗干净不然会臭，洗肉的过程就没拍了一个人不方便，在洗肉的同时锅里烧开水，烧开后把肉放锅里滚，尽量每个地方都滚到，这样肉的颜色也出来了晒到时候容易晒干水汽！滚好后马上挂起
![腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
这是放在开水里面滚好的热，在水烧开的同时滚肉的时候不要关火，一直开着
![腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "腌制蒜香腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
