小白从南方寄来的菜花干,以前总在饭店里吃到,自己做起来别有一番风味。北方的天气渐凉,用菜花干烧肉,热气腾腾的,别有一番风味。再次感谢白爷,特别好吃~
用料
菜花干 | |
五花肉 | |
黄酒 | |
葱,姜 | |
生抽,老抽 | |
八角,桂皮 | |
冰糖 |
菜花干烧肉的做法
五花肉洗净切小块;菜花干提前温水泡软,洗净待用;葱姜切片
起油锅,待油烧至七分熟,放入葱姜片煸香,倒入五花肉翻炒至外表金黄。
依次倒入黄酒,生抽,老抽翻炒均匀,倒入没过肉的温水,放入适量冰糖,八角和桂皮,大火烧开,盖上锅盖小火慢炖。
待锅里的水收干一半的时候放入菜花干,慢慢炖煮至水分收干,根据个人口味放入适量盐翻拌均匀即可。
小贴士
1.菜花干泡软后多洗几遍,将灰尘洗尽;可以做适当的切段,更方便吃。
2. 菜花干不能一开始就放进去炖,时间太长容易煮烂不成形。