水七七-肉末粉丝煲的做法步骤及图解,美味正宗的水七七-肉末粉丝煲做法

用料  

水七七-肉末粉丝煲的做法  

1. 肉米腌制：料酒、盐、味精，30分钟；粉丝另外浸泡；

2. 炒肉米，至半熟，盛出准备；

3. 豆瓣酱少许，准备入锅

4. 热油，煸炒豆瓣酱，下蒜、生姜、辣椒末，一定要小火煸炒

5. 下肉煸炒，依次：下生抽，糖半勺、盐先不要放，郫县豆瓣酱很咸、鸡精一勺、水适量；

6. 烧开后，将浸过的粉丝加入，尝味，适当用锅铲切断粉丝，盖上锅盖小火闷上1分钟，最后加入少许老抽提色。

7. 再闷1分钟。加胡椒粉、生抽、翻炒。

8. 葱花加入，翻炒，盛出。

小贴士

好吃，下饭。豆瓣酱一定要买对，豆瓣酱偏咸，一定要记得烹饪过程中，按个人口味调整咸淡。