椒盐炸猪排怎么做才好吃,最正宗的椒盐炸猪排制作方法

我做的是苏锡一带最普通的“面拖排骨”即是面粉包裹的炸猪排，家家户户都会的一道菜。

用料  

椒盐炸猪排的做法  

1. 猪排先用生抽、盐、糖、鸡精、料酒腌5分钟，时间不宜过长，肉质吸收过多水分炸的时候容易脱壳。一个鸡蛋打散、面粉平铺在盘子中。

2. 油多点，大火转中火，猪排先沾粉再沾蛋在沾粉，快速操作能保证肉质鲜嫩；滤油后，可用厨房剪刀剪成条状，方便全家进食。

小贴士

关键就是沾粉步骤，先粉再蛋再粉。
吃前撒上椒盐粉，趁热吃哦~