意式番茄龙虾汤的做法和图解,意式番茄龙虾汤怎么做更好吃

过节需要露一手时候，做这个汤非常合适。龙虾算是“硬菜”，红红绿绿又很喜庆。不用提前腌制，也不用很麻烦，轻松做出节日气氛！


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用料  

意式番茄龙虾汤的做法  

1. 洋葱切碎，大蒜切碎，干辣椒切碎，胡萝卜切滚刀块，西红柿切块。

2. 将龙虾头部从眼睛中间竖着切开，取出里边灰色的胃囊扔掉，剩下的大刀切成几块。把尾巴没肉的一节也切下来，剩下的大节肉切成两三块，钳子砸开。

3. 热锅，下几大勺热橄榄油，多一些不怕。把头部，腿，和尾节扔进去（肉部分不放），加入洋葱碎，大蒜碎，胡萝卜块，干辣椒碎，大火翻炒15-20分钟炒出香味。

4. 倒入小半瓶葡萄酒，煮沸十分钟，加入西红柿块（喜欢味道浓郁的这步可以适当加一些番茄酱）。

5. 加一碗水，煮开之后转小火煨煮半小时左右，把汤汁过滤一下，渣滓用勺子挤一挤，扔掉。

6. 5.加热过滤后的红汤，把切好段的尾肉和砸开的钳子加入汤里，继续煮三分钟关火，撒适量盐和黑胡椒粉调味，出锅后撒上新鲜罗勒叶。

小贴士

因为我们家的波龙是预处理过半熟的，如果是生的最后一步要煮十分钟。买到的波龙如何判断生熟呢？很简单，红的就煮三分钟，青的就煮十分钟～～