牛肝菌切片干燥，加工成干的可以延长保质期，水发一下就可以用来煮汤料、炒菜或做成酱油浸膏等，实在方便。
制作份数：2人份
准备时间：30分钟
制作时长：15分钟
用料
| 山姆厨房云南牛肝菌（干） | 80克 |
| 芹菜 | 2棵 |
| 青、红尖椒 | 各1个 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 腊肠 | 1根 |
| 姜 | 几片 |
| 辣酱 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
【山姆厨房】辣炒牛肝菌的做法
准备制作食材，用的是山姆厨房云南牛肝菌
![「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第2张]( "「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第2张")
用温水将牛肝菌浸泡30分钟
![「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第3张]( "「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第3张")
彻底淘干净备用
![「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第4张]( "「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第4张")
腊肠、芹菜、青、红尖椒、胡萝卜等切好备用
![「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第5张]( "「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第5张")
锅内下一点油，小火将腊肠的油煸出，腊肠盛出
![「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第6张]( "「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第6张")
留底油，加入姜片和胡萝卜炒一下
![「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第7张]( "「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第7张")
加入牛肝菌翻炒一下
![「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第8张]( "「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第8张")
加入芹菜、青、红尖椒后翻炒
![「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第9张]( "「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第9张")
加入腊肠和辣酱
![「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第10张]( "「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第10张")
翻炒后加少许盐调味即可
![「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第11张]( "「山姆厨房」辣炒牛肝菌的做法步骤图 第11张")
小贴士
牛肝菌泡软后要淘洗干净