薄薄的肉眼牛排其实并不适合煎,切成块作牛排粒更适合哦
用料
山姆会员商店澳牛谷饲眼肉 | 2块 |
年糕 | 100G |
杏鲍菇 | 70G |
鸡蛋 | 一枚 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
黄油 | 10G |
耗油 | 适量 |
【山姆厨房】黑椒牛眼肉炒年糕的做法
将牛眼肉退冰后切成小块
年糕与杏鲍菇也切成同等大小的小块
牛肉加入一勺生抽,打一枚鸡蛋搅拌均匀
加入适量淀粉搅拌均匀后,放入冰箱冷藏半小时以上
制作黑椒汁,生抽、老抽、耗油以1比1的比例配置,加入适量糖和清水混合均匀 磨一些黑胡椒粉
年糕沸水煮熟捞出备用
杏鲍菇用油爆香断生后取出备用
余下的油再加入10G黄油后等油温升高后倒入牛肉粒煎炒。不要频繁翻动牛肉,煎炒还是要以煎为主。再倒入黑椒酱汁。
牛肉熟后加入之前的杏鲍菇与年糕粒翻炒均匀后即可装盘