正宗炸酱面吃了很多,还是喜欢家里面自己做的,美味其实就是这么简单,只需用心一点
用料
五花肉 | 大约400g |
黄豆酱 | 3大勺 |
甜面酱 | 2大勺 |
菜码 | 若干 |
炸酱面-满口香-简单的美味的做法
五花肉(肥瘦相间,肥瘦各一半)切丁,
黄豆酱:甜面酱=3:2,想吃甜一点的可以1:1,
姜末、葱丝、黄瓜丝、白萝卜丝、绿豆芽、香芹粒,豆腐干丝,
绿豆芽和香芹粒要焯一下水
这个菜码很随意,放自己想吃的,胡萝卜丝,绿豆等,都可以的黄豆酱和甜面酱倒入相同量的水,把酱化开
锅内倒入油(多放油),放入肉丁,小火炒一下,把肥肉里面的油逼出来
倒入姜末,炒香
倒入化好的黄豆酱和甜面酱,小火熬制粘稠
炸酱
流口水了吧
煮好面条,码上菜码,倒上2勺酱,瞬间高大上
口水咽下去吧
小贴士
1.菜码种类随意放,最好切成丝或者丁比较好;
2.黄豆酱:甜面酱 = 3:2;
3.肉丁一定要肥瘦都有的,不然不香;
4.炸酱的时候要小火,不然容易糊;