非常流行的蒸汽海鲜,在家也能轻松做,只要把握一下不同海鲜的火候。
用料
梭子蟹 | 2只 |
皮皮虾 | 1斤 |
鲍鱼 | 3只 |
黄蚬子 | 半斤 |
花蛤 | 1斤 |
葱 | 3根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 5瓣 |
豆豉 | 1勺 |
花椒 | 若干粒 |
家庭蒸汽海鲜的做法
蒸锅放水,水中放入姜片、花椒。
其他海鲜都洗净,鲍鱼切花刀,放入姜蒜末和少许豆豉腌制十分钟。
蒸笼上放入梭子蟹,大火蒸5分钟,开盖放入皮皮虾,再蒸5分钟后,放入黄蚬子和花蛤还有腌制好的鲍鱼。所以梭子蟹共蒸15分钟,皮皮虾10分钟,其他5分钟。若是其他品种海鲜,也可视大小和种类,择时放入。
开动吧!