又一年欧洲杯,我家先生非要吃番茄口味的海鲜饭,于是我总结出来就是炒米饭用番茄,放些海鲜。自己琢磨一番。得到了我家先生的各种认可。
用料
米饭 | 一碗 |
鲍鱼 | 6只 |
鲜虾 | 10只 |
鱿鱼须 | 一只 |
干贝丁/瑶柱 | 一把 |
番茄 | 1个 |
青椒/红椒 | 各一个 |
洋葱 | 1/4个 |
橄榄油 | 酌量 |
料酒 | 酌量 |
亨氏番茄酱 | 酌量 |
盐 | 一小勺 |
酱油 | 一勺 |
黑胡椒 | 酌量 |
家庭版海鲜饭的做法
海鲜食材准备好
鲍鱼处理后切花,鱿鱼须切条,泡发瑶柱,虾去头去壳去虾线。
配菜,洋葱切丁,西红柿去皮切小丁,青红椒切片
热锅,倒入适量橄榄油,热油后放入洋葱番茄爆炒,炒出香味后放鲍鱼,瑶柱丁,以及事先蒸好的米饭一碗。(油要略多一些,避免米饭糊锅,米饭尽量蒸的干一些,)快速翻炒
加入番茄酱,酱油上色,加料酒去腥,再倒入鱿鱼和虾一起爆炒!撒盐,适量的黑胡椒,快出锅时放青椒红椒快速翻炒。(期间如果怕糊锅可以点一点点水)
出锅,摆盘!棒棒的番茄海鲜饭就好了!
小贴士
瑶柱丁泡发时间稍微长一点,不然会咸。
一次不要做太多,米饭进锅之后会粘,一次炒一份最好。