油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。现在全国各地根据口味不同进行了改良，以四川，重庆等地做法口味尤为突出。
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。
用料
| 龙虾 | 2斤 |
| 打底素菜 | 根据个人口味习惯灵活掌握 |
油焖龙虾（附带详细流程及配方）的做法
成品展示
![油焖龙虾（附带详细流程及配方）的做法步骤图 第2张]( "油焖龙虾（附带详细流程及配方）的做法步骤图 第2张")
成品展示
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详细操作步骤及配方
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详细操作步骤及配方
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小贴士
1:龙虾前期一定处理清洗干净2:龙虾炸制时油温的控制3:炒龙虾注意火力的大小