冬日必备,做上一杯港式奶茶,坐在沙发上,闻着奶茶的香味,品着茶的美味,绝对是冬天暖身的良品,不需要多么复杂的材料,也不需要经过多么复杂的工序,只需将奶茶稍微加工便能制成这冬日美味,更是对于懒人上班族很好的选择呦,接下来我们一起来看看做法呀。
用料
茶粉 | 8克 |
淡奶 | 100克 |
糖 | 8克 |
用具 | |
奶茶袋 | 1个 |
拉茶环 | 1个 |
量杯 | 2个(铝壶) |
奶茶杯 | 3个 |
量匙套装 | 1套 |
电磁炉 | 1个 |
蛋挞盒 | 2个 |
盆子 | 1个(大) |
塑料量杯 | 1个 |
港式拉茶的做法
1、称6-8克的茶粉,再加400ml的水。
★先煮水,待水沸腾后,将茶粉放入钢圈布袋中,放在铝壶上煮沸。# 撞茶、焗茶
2、将茶袋提起,过滤出来的茶水再倒进茶袋里,反复8次以上,直至茶汤颜色变深。
每两次拉茶间,用电磁炉加热30秒至一分钟。
★边拉边煮是为了使茶底更加厚,香味突出,去处涩味。3、将热水倒入茶杯内,放置一分钟左右,将热水倒去备用。
★ 先把淡奶倒入在预热过的杯中,让奶稍稍有点温度,将茶底按照茶奶5:1倒入杯中,调好后根据自己加入白砂糖,让其充分混匀即可。4、这样,一杯完美的挂杯港式奶茶就完成了。
小贴士
1、器具晾干:
制作过程要时时消毒,器具一定要干净,并且要晾干后才能使用,残留的水分会导致产品被污染。
2、调制茶汤:
边调制边尝试茶汤味道,避免茶汤过于苦涩。
3、茶杯预热:
将茶杯预热是为了奶茶制好后,因与被子温差大,导致奶茶散热,影响口感。