用料
红薯 | 2个 |
面粉500克 | |
酵母3克 | |
牛奶150克左右 | |
红曲粉 |
红薯咕咕鸡的做法
用红薯或者南瓜做咕咕鸡
红薯蒸熟捣成泥
加入面粉,牛奶,酵母揉成光滑面团,发酵至双倍
单独揉一点白色的面团,做眼睛,加点红曲粉,做领结,眼珠,嘴巴,鸡冠和脚
再静置20分钟,上锅蒸,热水冷水无所谓,如果是热水要发酵充分就可以了。
熟了
小贴士
红薯水份多,红薯泥和面粉大概一比二的样子,牛奶看着加,跟面粉大概三比一的样子,和成一个黄瓜的面团,用保鲜膜盖着发酵至双倍大,
蒸15分钟后不要开锅,静候10分钟左右,不然馒头表面会有许多麻点