卤汁豆腐脑（内酯豆腐版）的做法步骤及图解,美味正宗的卤汁豆腐脑（内酯豆腐版）做法

没胃口的时候吃什么呢，来一碗又暖又开胃的卤汁豆腐脑正好，不会很饱又刚刚好！

食谱来源：《萨巴厨房：像女王一样吃早餐》，食材用量有轻微调整。

食材看上去复杂，其实真的很简单！第一次做便被暴风夸赞，老人小孩隔壁邻居都会馋～

用料  

卤汁豆腐脑（内酯豆腐版）的做法  

1. 提前泡发木耳香菇（爱吃的多泡一点点）。洗干净后，木耳撕小朵，香菇去掉蒂切片。

2. 原食谱是用酱牛肉，滋味更好，我手上临时只有猪肉了，就切了一点猪肉丁。

3. 大葱白一段（不要切，方便之后挑出来）、大姜片，八角、花椒放入卤料袋装好（方便之后挑出来）。

4. 小火加热炒锅，放少量油，油热后，下大葱段和姜片，炒香。

5. 放入木耳和香菇，转中火煸炒1分钟，放入料酒、生抽、蚝油，炒匀。

6. 加入一碗清水，放入八角和花椒，转大火煮开。沸腾时加入酱牛肉或其他肉类（可提前腌制入味），倒入水淀粉，将汤汁勾芡到浓稠。

7. 再次沸腾后转小火，取出大葱段、姜片、八角和花椒，淋上打散的鸡蛋液，不要搅拌！立即关火，滴上一点香油，盖上锅盖。

8. 内酯豆腐倒扣放入碗中，蒸锅上汽后放入，蒸10分钟。

9. 将闷好的汤汁食材浇在豆腐上，开吃啦！