别扔！👐这样炒奇迹般好吃！香干肉片炒莴笋叶的做法步骤及图解,美味正宗的别扔！👐这样炒奇迹般好吃！香干肉片炒莴笋叶做法

长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。度娘说了：“莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。”                                                                 所以，莴笋叶下次别再扔了，试试这样炒了吃，真的很美味哦！👇

用料  

别扔！👐这样炒奇迹般好吃！香干肉片炒莴笋叶的做法  

1. 莴笋叶择嫩叶，洗净

2. 切成寸段

3. 锅内加入水烧开，加一小勺盐

4. 加适量食用油（加入油，是为了让焯水后的莴笋叶保持碧绿的颜色）

5. 加入莴笋叶，翻匀，几秒后就捞出（焯水后的莴笋叶，就没有苦味了）

6. 过凉水后，滤干

7. 准备如图可见的：香豆腐干片、肉片、葱白段、姜丝、蒜片

8. 起油锅，入姜葱蒜爆香

9. 入肉片、加料酒翻炒

10. 加郫县红油豆瓣酱，继续翻炒至肉片熟

11. 加入豆腐干片翻炒均匀

12. 加入莴苣笋叶，并同时快速加入蚝油

13. 生抽

14. 一点点白糖，快速翻炒均匀

15. 撒少许味精、白胡椒粉，拌匀，起锅装盘即成！

16. 香脆爽口，真的奇迹般地好吃！

小贴士

莴笋叶焯水后已熟，所以翻炒时开小火，加入调料时动作快点，翻炒几下即可出锅，不然太熟了就没有脆脆的口感了！