手套膜(手揉+摔)的做法步骤及图解,美味正宗的手套膜(手揉+摔)做法

一点一滴记录，方便以后查看，未必适合所有人，不喜勿喷哦
 不用面包机，不用厨师机，约15分钟出手套膜。
  揉占2/5，摔占3/5，摔出膜超轻松，不用蛮力，用合适高度的操作台，一点点感受面团变化，边煲剧，无限乐趣！

用料  

手套膜(手揉+摔)的做法  

1. 黄油从冰箱取出室温自然软化

2. 全脂奶粉+凉开冲调成牛奶，称出160克备用

3. 除黄油和牛奶外的材料，按固体再液体放入揉面盆，酵母不要直接接触糖和盐。

4. 牛奶根据面粉吸水量的不同一点点加入，不一定全用完，边用筷子把材料搅拌成团。

5. 初步成团抱团在一起时是很粘盆很粘手较湿润的面团。

6. 准备好干的案板和刮板

7. 初步搅拌成团的面团取出在案板上状态是这样，很粘手粘案板刮板。

8. 一手按住面团的一头，一手用手掌的劲搓揉衣服一样把面搓揉出去再收回来，反复搓揉出去收回来，边用刮板把粘在案板上的面团刮回团再搓揉，这时候粘的怀疑人生，这个步骤大约5分钟。

9. 用刮板刮回团的视频

10. 包入黄油

11. 更粘了！！！不要气馁，接着上两步动作反复搓，揉，收，刮约5分钟

12. 在双手还粘满面，案板也粘满面时，开始摔面团了，准备高低适合的操作台会完成的非常轻松。手抓着面团，从高处用力把面团甩打在案板上，摔几下边用刮板刮回粘在案板上的面，保证面团每部分都均匀的摔到。

13. 慢慢面团没那么粘了，边摔面团偶尔切割面团再团成团摔

14. 摔面动作

15. 慢慢的手上也不粘了，把手上的面轻松搓下团回面团里

16. 案板刮板也不粘了

17. 面团摔甩在案板上延展性越来越好了，越来越长了，把摔出去的那头弯回来继续摔保证面团每个部分都能摔到，整个摔面过程约10分钟。

18. 取一小块面团能轻松拉出薄膜，膜上布满小气泡，膜不易破，就算破洞边缘也是光滑的，并且膜的延展性很好感觉到是有弹性的，手套膜就成功了！

19. 拉膜两只手轻柔地往四边扯，边沿厚的地方轻轻抻薄

20. 整个揉+摔的过程约20分钟，并且我是边煲剧边拍照拍视频的，手上动作放慢很多，正常约15分钟出手套膜。