爆汁大肉包怎么做才好吃,最正宗的爆汁大肉包制作方法

津天汤包馆的味！带汤汁的纯肉大包！

用料  

爆汁大肉包的做法  

1. 肉糊先放生抽老抽鸡蛋搅打上劲

2. 上劲后加高汤（一斤肉加100克左右）分三次搅打，葱姜末油可以第三次一起加！

3. 再依次加入盐丶胡椒粉丶五香粉丶耗油糖，搅拌均匀！放冷藏备用

4. 发面！我准备了二盆，另一盆做红豆牛奶卷！

5. 揉光滑盖上保鲜膜，二小时左右

6. 发酵好的面！全是大蜂窝状

7. 包入肉馅

8. 因为馅带汁，不用二次发酵。尽量包好就蒸！

9. 出笼（冷水上锅，大火15分钟，焖2分钟）

10. 牛奶红豆卷

11. 包好擀成牛舌状

12. 再卷起。二次醒发十分钟

13. 冷水上锅大火蒸15分钟，焖3分钟！