飙汁大肉包怎么做才好吃,最正宗的飙汁大肉包制作方法

参考了好多方子，不断的调试口味，终于调到了自己比较满意的状态，简单记录一下过程，方便自己日后查看，不用每次都去调整。

换了不同的牌子酱油和盐后，我也发现有点咸的问题，把方子的盐和酱油量调整了一下，大家灵活掌握。不同牌子的酱油和盐咸度差的真挺大的。

用料  

飙汁大肉包的做法  

1. 所有面团材料放入面包机快速揉面20分钟，然后转到发酵功能发30分钟。面团不用度发酵。天热的话时间要减短。揉面的过程没拍。

2. 20克生姜，30克葱，用130克开水浸泡10分，等水凉用。

3. 肉馅里加入所有调料，我比较懒，一次性全部加进去省事。

4. 带上手套顺一个方向搅拌。

5. 一个手拍照没办法控制，大概就是这意思，大力搅拌几下，水份全部吸收，肉团上劲就可以。放冰箱冷藏半小时，就可以用了。

6. 发酵好的面团搓揉光滑，搓长条。

7. 分成15个面团，大概55克一个。

8. 包子皮要边上薄，中间厚

9. 擀出来要比手掌大，馅料放中间。

10. 55克面团，45克左右的馅料。15个包子正好全部用完。

11. 我包包子不算好看，还在不断学习中。包包子的手法网上有很多，大家可以去学习一下。

12. 包好的包子，在温暖的地方醒发10-15分钟。然后水开后上锅蒸，蒸12分钟。然后闷2分钟。

13. 出锅喽。

14. 汤汁多多，一口飙汁。

15. 动手试试吧。