萌萌的熊掌肠仔包的做法和图解,萌萌的熊掌肠仔包怎么做更好吃

最近抖音上很火的熊掌肠仔包，这么萌宝宝以后大概就不会挑食了吧～原谅我没有把握好熊熊到底该有几个脚指头啦～

用料  

萌萌的熊掌肠仔包的做法  

1. 除黄油以外的所有材料放入搅拌盆

2. 厨师机低速搅拌3分钟，将各种食材搅拌均匀，中速搅拌5-6分钟至如图状态

3. 加入软化好的黄油继续搅拌

4. 先低速再中高速搅拌至完全扩展阶段

5. 滚圆

6. 放入盆中26-28度发酵1小时

7. 用手戳小洞洞不回缩，不塌陷，状态刚刚好哦

8. 取出排气咯

9. 分割成100克一个的面团

10. 继续醒发20分钟

11. 整形啦，取出醒发好的面团擀至如上图形状，放肠仔的位置薄一些

12. 面饼对折

13. 用到将肠仔均匀切5段，翻转过来，熊掌就做好了，这里忘记拍个视频了

14. 10个面团都按照上图整形，实在是没把握好熊熊该有几个脚指头

15. 入发酵箱啦，38度，湿度75，大概40分钟醒发至2倍大

16. 二发胖胖的，放上萨拉米肠

17. 挤上沙拉酱

18. 入炉，风炉165度12-14分钟
    普通烤箱大概175度16-18分钟，大家根据自己烤箱脾气来吧

小贴士

注意预留调整水量哦～