青椒炒虾滑怎么做才好吃,最正宗的青椒炒虾滑制作方法

吃火锅最喜欢吃虾滑啦
想着不吃火锅的时候也能吃吃虾滑就好了🦐

用料  

青椒炒虾滑的做法  

1. 先做虾滑🦐用刀背刮虾滑再用刀小剁几下，还是用刀背剁到有点蓉蓉的，➕蛋清➕料酒➕黑胡椒➕淀粉。一直一个方向（顺时针或逆时针）搅拌到起筋（有像肉丸子那种感觉搅的时候一圈一圈有一丝一丝的痕迹，丝丝连在一起的感觉）TIPS：蛋清不要太多了，我这次加的有点多了。

2. 青椒切小段，蒜一刀两半，姜可选放，最好是换成葱（我忘记买葱了🙃️）备用

3. 烧水

4. 煮虾滑，很快熟的，看见变色了就好了。捞起来备用。

5. 中火🔥热锅下少量油

6. 下虾滑前全程中火，下葱姜蒜爆香。

7. 下青椒，按自己喜欢的方式来，喜欢吃软青椒就多炒会儿，喜欢脆脆的就少炒会儿。

8. 关小火，下虾滑。

9. 下虾滑后马上➕蚝油，翻匀就好了，其他可以什么调味料都不加了。

10. 喜欢吃辣的可以像我加点辣油～

小贴士

剩下的蛋黄也可以一起炒进去～