鲜笋夺人怎么做才好吃,最正宗的鲜笋夺人制作方法

这个季节亲戚送的鲜笋，怎能辜负

用料  

鲜笋夺人的做法  

1. 瘦肉切片+老酒（料酒）+盐+黑胡椒+淀粉，混匀腌制待用

2. 海参焯水切大小适中的块待用（也可用鲜虾）

3. 鲜笋对半切开，剥壳，切块

4. 水里加盐，笋块焯水

5. 尾骨焯水，放高压锅中上汽后，中火响五分钟（或者砂锅中小火熬煮一小时）

6. 熬出来的骨头汤+两杯米+笋块、海参、干贝高压锅上气后中小火响5分钟（也可烧锅中中小火傲至米开花）

7. 腌制入味的瘦肉焯水待用

8. 杂菜炒到断生（没有可不放）

9. 把焯熟的猪肉片、炒断生的杂菜、葱花倒入粥中（用猪油熬的红葱头是加分秘诀）

10. 最后加白胡椒、盐调味

11. 一碗鲜笋粥就出锅啦

小贴士

中餐的调味比较灵活，根据个人口味可增可减，不要太在意克数