本帮鲫鱼汤怎么做才好吃,最正宗的本帮鲫鱼汤制作方法

疫情期间，买到大活鱼不容易，来做一份本帮口味的鲫鱼汤吧！

用料  

本帮鲫鱼汤的做法  

1. 先把鱼杀好，背上划几刀，放点料酒腌一下

2. 萝卜丝切好用盐腌一会儿，用的时候冲洗一下，或者热水焯一下水，荷包蛋煎制两面金黄，其他配料也都准备好，备用。

3. 热锅倒油，加入葱、姜、洋葱，爆香，然后怕溅油的可以先撒一丢丢生粉，这样煎鱼不崩油也不容易沾。

4. 鱼下锅煎至两面金黄

5. 加入萝卜丝，荷包蛋、料酒，再加入热水，（最好热水，汤色泛白快，不容易腥），没过鱼大火煮至鱼汤发白。（5分钟左右可以看一下）

6. 差不多这样汤色就可以了，

7. 加入除生菜以外的配料，加入盐、胡椒粉，再煮沸。

8. 最后加入生菜

9. 出锅撒上葱花和芝麻，即可！