本馔食材中,赤小豆性味甘酸平,善于利水消肿、解毒;莲子性味甘涩平,长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神;薏苡仁性味甘淡凉,功善健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓;茯苓性味甘淡平,功擅利水渗湿、健脾宁心;搭配性味咸平,善能补益气阴、利水消肿的老白鸭,佐以性味苦辛温的广陈皮,既可健脾理气、燥湿化痰,使汤补而不滞,又可去除鸭之腥臊味。
诸物合用,共凑补益脾肾、利水去湿之功,适宜于春季潮湿天气一般人群服食。也可用于脾肾虚弱,水湿内停所致诸症的辅助治疗。
用料
老鸭 | 1只(1250克) |
赤小豆 | 50克 |
薏米 | 50克 |
莲子 | 50克 |
茯苓 | 30克 |
广陈皮 | 15克 |
三仁茯苓老鸭汤的做法