为了做出有灵魂有风味的面包而做准备,同时这也是一个工具贴。
这个是配方是在烘培学校学来的☺️,记录与分享吧。
第一次闻到天然酵母液的时候,觉得好香好香,整个空间都弥漫这种甜甜的香香的味道,但是做过一次就蹲角落了😅,因为技术问题,面包失败了就没再做了。
用料
玻璃瓶(高温消毒) | 1个 |
黑加仑葡萄干 | 350克 |
纯净水 | 500克 |
红酒(可省略) | 5克 |
天然酵母液(黑加仑天然酵母液)的做法
这葡萄干即便干吃都很好吃😋,还保留了部分水分。
全部混合,用密封瓶子装好,常温放置6-7天,每天需要开盖换气2-3次。
最后,冷藏保存,一个月。
小贴士
1.高温消毒玻璃瓶,杀菌作用。
2.除了纯净水,不能用自来水,自来水有细菌。
3.红酒没有可以不加,增添风味的作用。