好吃不腻的酱肘子,特别香,直接切片摆盘后,可以直接吃,可以沾干料吃,还可以沾姜汁小料吃,怎么吃都别有风味。
用料
猪前腿 | 500克 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 10克 |
花椒 | 15粒 |
葱 | 1根 |
香叶 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 5片 |
桂皮 | 2块 |
盐 | 根据肉量 |
老抽 | 2勺 |
小茴香 | 1小撮 |
满屋飘香的红烧酱肘子的做法
准备好调理料
前腿肉1斤,洗净
加入各种佐料和葱姜,按摩5—10分钟
腌制2小时
倒入油,加入冰糖翻炒,然后把腌好的肉放入,翻炒5分钟,加水,可以多一些,至少淹没肉。
水翻滚后,撇去浮沫。继续炖1小时。想省事的亲们也可以把肉和汁水放入电压力锅中,进行炖肉模式。
最后炒菜锅收汁,就大功告成了。切片摆盘,准备小料,大家尽情发挥吧。