用料
小鸡胸肉 | 4块 |
青椒 大(甜椒) | 1个 |
料酒(黄酒) | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 1小勺 |
鸡蛋清 | 1只量 |
番茄酱 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
葱沫,姜丝 | 少许 |
吃不腻的甜椒鸡丁(鸡丁辣子)的做法
1鸡胸青椒切丁
2碗里放切好的鸡胸丁,料酒(黄酒),生抽,白胡椒粉,鸡蛋清,淀粉。拌匀后腌制30分钟。
3.葱切沫,姜切丝。
4.热锅凉油,大火放入腌好的鸡胸肉,炒变色(白色),盛出备用
5.锅中放油,放入姜丝葱沫,炒香。倒入青椒丁,炒熟后放入之前炒好的鸡胸肉,一起翻炒(大火),炒制过程中放入少许生抽(很少就行,不要放多),放入番茄酱(2-3勺,根据个人口味)。
6.最后放适量盐后出锅装盘。
口味:咸甜微酸