健康版黄糖草莓果酱的做法步骤及图解,美味正宗的健康版黄糖草莓果酱做法

应季的食材才是最好的食材，好看、好吃、关键是健康。
采用黄糖熬制这款果酱，是为了让家人吃的更健康。

用料  

健康版黄糖草莓果酱的做法  

1. 将新鲜草莓洗干净后一切两半，放入适量黄糖搅拌均匀，腌制半个小时，草莓有汁水渗出即可。

2. 中小火熬制半小时左右，中途加入半个柠檬汁，中和甜腻味道，酸甜可口。后期不断搅拌果酱，防止粘锅，熬制粘稠即可。

3. 放凉后分装小瓶里低温保存，开盖后一周吃完最好。

小贴士

将新鲜草莓一切两半是为了更充分使糖渗入草莓中，口味更佳。
黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。

黄糖具有甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等，甜味皆醇厚独到。因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。 黄糖因为是土法生产，没有经过化学方法提炼，故保持甘蔗糖的原汁原味，是纯天然的绿色食品原料，为现今许多高级食品所使用。