老公最擅长的一道汤,感觉做出来比天目湖鱼头汤还要好喝,从此深深爱上了各种鱼汤😜,不加味精也可以超鲜美
用料
鲫鱼 | 一条 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡蛋 | 加不加都可以 |
蒜 | 加不加都可以(我喜欢蒜的香味) |
奶白奶白的鲫鱼汤,超级好喝的做法
先把鲫鱼洗干净(一般菜场买的时候让人家杀好帮弄干净的),然后控水,切适量的姜和蒜(蒜可以根据自己喜欢加不加都可以)
冷锅热油,放入姜和蒜,炸出香味,放鱼,别着急放水,煎至两面金黄,到开水(之前做的鱼头汤的图片,就是煎成这样)
这个是鱼头汤,做法一样
小贴士
1.一定要煎出姜香味再放鱼;
2.一定要把鱼煎黄再放开水;
3.鱼汤变白再放酒和盐,味精