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来自BTV《食全食美》20140428期,姜辣子是重点。
用料
姜辣子鸡的做法
鸡腿改刀成小块,用酱油、料酒、盐、淀粉、腌制15分钟。
把等量的干辣椒,姜和蒜研磨成姜辣子。
锅中做油,高油温把鸡肉炒到七成熟,盛出。
另起锅用原油,放入姜辣子炒出香味,倒入鸡腿肉,加盐调味,让鸡肉裹匀辣酱就可以出锅啦!