津田阳子风一般的黄油戚风的做法步骤及图解,美味正宗的津田阳子风一般的黄油戚风做法

津田阳子的轻软黄油戚风，风一般的口感，蓬松有弹性，蛋糕会散发出奶油独特的诱人香味，戚风蛋糕变成让人感到无比幸福的甜点

用料  

津田阳子风一般的黄油戚风的做法  

1. 黄油和牛奶加热融化至温热

2. 蛋黄打散，搅拌至发白

3. 搅打至发白

4. 加入融化的黄油（温热）牛奶搅拌均匀

5. 倒入蛋黄糊中混合均匀

6. 筛入低筋面粉、泡打粉

7. 蛋抽搅拌至无粉粒，切勿搅拌过度令面粉起筋

8. 蛋白中高速持续打发至有气泡，分2次加入上白糖

9. 打发到至有弯钩

10. 将蛋黄面糊分两次倒进蛋白霜中，第一次蛋抽搅拌均匀

11. 第二次使用硅胶刮刀（拌入蛋白霜必须动作轻柔，速度要快，切勿搅拌过度令蛋白消泡，蛋糕会发不起来）

12. 倒入已准备好的蛋糕模具中，高处往下震两下去除大气泡，立刻入炉

13. 烤箱上下火180度烘烤35分钟

14. 蛋糕出炉后倒扣完全冷却后脱模

15. 切片，淋上奶油，摆上草莓干和薄荷叶，美美的下午茶