茼蒿-糊蒸菜的做法和图解,茼蒿-糊蒸菜怎么做更好吃

湖北天门，蒸菜之乡。最常见的蒸菜中的菜，就是茼蒿。

做法两种，一种是铺放在蒸肉下吸收肉的油香，随肉蒸；一种是锅中炒煮制成，简单而别有韵味。

天门话，糊蒸菜。

用料  

茼蒿-糊蒸菜的做法  

1. 茼蒿只用叶子部分
   洗净，刀切手掐随意
   食指长短

2. 大米洗净沥干
   可提前一天做
   料理机打碎
   
   粗细原则是
   有肥一点肉滋润，粗米粉
   素的或只有瘦肉，细米粉
   
   所以，糊蒸菜，细米粉，越细越好

3. 茼蒿用蒜末炒香
   加水，水量稍微多点
   煮开3分钟，加盐，鸡精调味
   转中小火
   一手搅拌一手撒米粉
   我喜欢多撒点
   可以当主食，不用再做饭

4. 起锅前放猪油或麻油
   

小贴士

天门蒸菜粉
大米自磨成
无腐乳
无添加
米香菜香
自然好味道