一瓶牛奶的酥粒小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的一瓶牛奶的酥粒小餐包做法

用料  

一瓶牛奶的酥粒小餐包的做法  

1. 用量刚好一瓶奶，再也不用喝做面包剩下的奶了

2. 打面一共十分钟：2分钟低速，8分钟高速，到扩展阶段，展开有薄膜但容易断

3. 放室温软化的黄油继续搅拌：2分钟低速到黄油完全融入面中转高速4分钟

4. 温度控制26度左右，发酵1小时到面团涨到2倍大

5. 整形进行二次发酵，可以在烤箱放一杯水，水温跟洗脸的温度接近，50度左右，进行发酵30分钟，取出刷蛋液，撒酥粒。

6. 开始预热烤箱烤制：175上下火中下层烤25分钟。

7. 上色有点深，因为锡纸用完了，没盖一下面来烤

8. 撕开一层层，好软好香甜，因为是自家养的鸡生的蛋，颜色特别黄。

9. 酥粒的做法很简单：把糖，室温融化的黄油，低筋面粉，三种混合搓匀，放冰箱冷藏。用的时候直接撒在刷好蛋液的面包上就可以了